СТАН СВІТОВОГО РИНКУ АЛЬТЕРНАТИВНИХ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ
DOI:
https://doi.org/10.32999/ksu2307-8030/2022-46-1Ключові слова:
альтернативне молоко, натуральне молоко, ринок молока і молочної продукції, замінник молокаАнотація
Стаття присвячена дослідженню сучасного стану та перспектив розвитку світового ринку альтернативних молочних продуктів, а також впливу цих тенденцій на світовий ринок натуральної молочної продукції тваринного походження. Виявлено, що ринок продукції на рослинній основі без вмісту інгредієнтів тваринного походження останнім часом зростає активними темпами: з'являється все більше компаній, що випускають такі продукти, збільшуються обсяги виробництва, підвищується споживчий попит. Поступово розширюється і асортимент, а це, у свою чергу, відповідає досягненню цілей сталого розвитку ООН: з погляду рівного доступу споживача до продукції, виробників вести свою господарську діяльність і конкурувати на ринку харчування, зменшення загального «вуглецевого сліду». Альтернативи продовжують відбирати частку у традиційних продуктів і негативно впливати на молочну галузь.
Посилання
Onegina V., Antoshchenkova V. (2021) Novitni chynnyky konkurentospromozhnosti produkciji na svitovomu rynku moloka [The latest factors of product competitiveness in the world milk market]. Proceedings of the Ekonomichni chytannja (Ukraine, Kharkiv, February 19, 2021). Kharkiv: KhNAU. (in Ukrainian)
Good Food Institute. Available at: https://gfi.org/blog/plant-based-milk-fda-comment (accessed 24 April 2022).
Elise VanDyke. The State of the Dairy Industry and the Rise of Dairy Alternatives. GlobalEDGE Business Review. Available at: https://globaledge.msu.edu/blog/post/56857/the-state-of-the-dairy-industry-and-the (accessed 25April 2022).
Tyvonchuk S. V., Tyvonchuk Ja. O., Pavlocjka T. P. (2017) Rozvytok rynku vyrobnyctva moloka v Ukrajini v konteksti jevrointeghracijnykh procesiv [Development of milk production market in Ukraine in the context of European integration processes]. Ekonomika APK, no 4, pp. 25–31. (in Ukrainian)
Antoshhenkova V. (2020) Osnovni elementy resursnogho potencialu siljsjkoghospodarsjkogho pidpryjemstva jak osnova ekonomichnoji ta prodovoljchoji bezpeky [The main elements of the resource potential of agricultural enterprises as a basis for economic and food security]. Economic analysis. Vol. 30, no. 3, pp. 291–298.
Antoshhenkova V. V. (2016) Formuvannya rynku moloka na osnovi kooperacijno-integracijnyx vidnosyn [Formation of the milk market on the basis of cooperation and integration relations]. Ekonomichnyj dyskurs: mizhnarodnyj zbirnyk naukovyx pracz, no. 2, pp. 29–35.
National Milk Producers Federation. Dairy Market Report. Available at: https://https://www.nmpf.org/2021-nmpf-annual-report/ (accessed 25 April 2022).
Vlasenko V. V., Golovko M. P., Semko T. V., Golovko T. M. (2018) Texnologiya moloka ta molochnyx produktiv [Technology of milk and dairy products]. Kharkiv State University of Nutrition and Trade. Kharkiv: KhDUHT. (in Ukrainian)
Kravchenko Yu. M., Antoshhenkova V. V. (2019) Faktory stalogo rozvytku ekonomiky agrarnogo sektoru [Factors of sustainable development of the agricultural sector economy]. Bulletin of Kharkiv National Technical University of Agriculture: Economic Sciences, no. 200, pp. 174–183. (in Ukrainian)
Dzhedzhula V. V., Yepifanova I. Ju., Dzjubko M. Ju. (2018) Naprjamy pidvyshhennja efektyvnosti dijaljnosti pidpryjemstv molochnoji ghaluzi [Areas of increasing the efficiency of the dairy industry]. Investyciji: praktyka ta dosvid, no. 11, pp. 12–14. (in Ukrainian)
Онегіна В. М., Антощенкова В. В. Новітні чинники конкурентоспроможності продукції на світовому ринку молока. Економічні читання : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф. Харків. нац. аграр. ун-т ім. В. В. Докучаєва. Харків : ХНАУ, 2021. С. 120–123.
Good Food Institute. URL: https://gfi.org/blog/plant-based-milk-fda-comment (дата звернення: 24.04.2022).
Elise VanDyke. The State of the Dairy Industry and the Rise of Dairy Alternatives. GlobalEDGE Business Review. URL: https://globaledge.msu.edu/blog/post/56857/the-state-of-the-dairy-industry-and-the (дата звернення: 25.04.2022).
Тивончук С. В., Тивончук Я. О., Павлоцька Т. П. Розвиток ринку виробництва молока в Україні в контексті євроінтеграційних процесів. Економіка АПК. 2017. № 4. С. 25–31.
Антощенкова В. Основні елементи ресурсного потенціалу сільськогосподарського підприємства як основа економічної та продовольчої безпеки. Економічний аналіз. 2020. Том 30. № 3. С. 291–298.
Антощенкова В. В. Формування ринку молока на основі коопераційно-інтеграційних відносин. Економічний дискурс : міжнародний збірник наукових праць. м. Камянець-Подільський : ПДАТУ, 2016 Вип. 2 С. 29–35.
National Milk Producers Federation. Dairy Market Report. URL: https://www.nmpf.org/2021-nmpf-annual-report/ (дата звернення: 25.04.2022).
Власенко В. В., Головко М. П., Семко Т. В., Головко Т. М. Технологія молока та молочних продуктів : навчальний посібник. Харківський державний університет харчування та торгівлі. Харків : ХДУХТ, 2018. 202 с.
Кравченко Ю. М., Антощенкова В. В. Фактори сталого розвитку економіки аграрного сектору. Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства: Економічні науки. Харків : ХНТУСГ, 2019. Вип. 200. С. 174–183.
Джеджула В. В., Єпіфанова І. Ю., Дзюбко М. Ю. Напрями підвищення ефективності діяльності підприємств молочної галузі. Інвестиції: практика та досвід. 2018. № 11. С. 12–14.
