НАВЧАННЯ ЯК КЛЮЧОВИЙ АСПЕКТ ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ РОБОТИ ПЕРСОНАЛУ НА ПІДПРИЄМСТВАХ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА
DOI:
https://doi.org/10.32999/ksu2307-8030/2019-36-9Ключові слова:
персонал, кадри, людські ресурси, навчання, готельне господарство, готель, ефективністьАнотація
Стаття присвячена проблемі підвищення якості обслуговування на підприємствах готельного господарства шляхом навчання персоналу. Обґрунтовано, що в сфері обслуговування людський чинник стає головним фактором виробництва та надання послуг, а витрати на навчання персоналу, на його розвиток несуть підприємства задля формування власного людського капіталу, що в подальшому сприятиме ефективній роботі як співробітників, так і підприємства в цілому. Досліджено методи та засоби навчання персоналу, визначено особливості їх застосування в готельному бізнесі, виявлено переваги та недоліки методів навчання на робочому місці. Доведено необхідність систематичного навчання персоналу готельних підприємств як підґрунтя підвищення ефективності їх діяльності за рахунок підвищення якості готельного обслуговування.
Посилання
<en>
1. Dyatlov V.A. (2001). Aktualnye voprosy upravlenyya personalom. [Topical issues of personnel management]. Moscow. [in Russian]
2. Kybanov A.Ya. (1998). Upravlenye personalom: entsyklopedicheskiy slovar. [Personnel management: an encyclopedic dictionary]. Moscow. [in Russian]
3. Kybanov A.Ya. (1999). Upravlenye personalom orhanyzatsyy [Organization Personnel Management]. Moscow. [in Russian]
4. Krushelnytska O.V., Melnychuk D.P. (2006). Upravlinnya personalom: navch. posibnyk. [Personnel management: study. manual]. Kyiv : «Kondor». [in Ukrainian]
5. Murashko M.I. (2006). Menedzhment personalu. [Personnel management]. Kyiv : «Znannya». [in Ukrainian]
6. Belyayeva S.S. (2017). Aktualni pytannya orhanizatsii kompleksnykh treninhovykh prohram navchannya personalu v hoteli [Pressing quastions of organization of complex training-programs educating personnel of hotels]. Molodyy vchenyy, 12 (52), 564–571. [in Ukrainian]
7. Kasych A.O., Burba O.A. (2017). Innovatsiyni pidkhody v praktytsi upravlinnya personalom konkurentospromozhnoho pidpryyemstva [Innovative approaches in practice of personnel management of the competitive enterprise]. Naukovyy visnyk Uzhhorodskoho natsionalnoho universytetu. Seriya: Mizhnarodni ekonomichei vidnosyny ta svitove hospodarstvo, 16, 130–134. [in Ukrainian]
8. Kylyn O.V., Tymchyshyn Yu.V. (2018). Formuvannya personalu pidpryyemstva hotelnoho hospodarstva: vitchyznyanyy ta zarubizhnyy dosvid [Formation of personnel of the enterprise of the hotel business: domestic and foreign experience]. Naukovyy visnyk Uzhhorodsʹkoho natsionalʹnoho universytetu. Seriya: Mizhnarodni ekonomichni vidnosyny ta svitove hospodarstvo, 22, 20–24. [in Ukrainian]
9. Bulhakova A.K. (2012). Suchasni metody upravlinnya personalom na pidpryyemstvakh hotelnoho hospodarstva [Modern methods of personnel management in the enterprises of the hotel industry]. Komunalne hospodarstvo mist, 102, 494–498. [in Ukrainian]
10. Buntova N.V. Rozvytok systemy kadrovoho zabezpechennya hotelnoho hospodarstva Ukrayiny: metodoloho-metodychni aspekty [Development of the personnel support system of the Ukrainian hotel industry: methodological and methodological aspects]. URL: http://dspace.nbuv.gov.ua/bitstream/handle/123456789/11677/12-Byntova.pdf (accessed: 08.11.19).
11. Vakulenko T.V. (2013). Suchasni aspekty upravlinnya personalom na pidpryyemstvakh hotelnoho hospodarstva [Modern aspects of human resourses management in hospitality industry]. Naukovyy visnyk Poltavskoho universytetu ekonomiky i torhivli: Ekonomika, orhanizatsiya i upravlinnya pidpryyemstvom, 5 (61), 113–117. [in Ukrainian]
12. Kozak K.B., Markova H.F. (2015). Doslidzhennya problem upravlinnya personalom v hotelno-restoranniy haluzi [Research of problems of human resourse management in hotel and restaurant branch]. Ekonomika kharchovoyi promyslovosti, 7(4), 45–51. [in Ukrainian]
13. Kalinichenko L.L., Staryhana Yu. (2014). Motyvatsiya personalu yak chynnyk pidvyshchennya yakosti posluh pidpryyemstv hotelnoho biznesu [Motivation as a factor of improving the quality of services of the enterprises of hotel business]. Hlobalni ta natsionalni problemy ekonomiky, 2, 948–951. [in Ukrainian]
14. Puzykov V.H. (2005). Tekhnolohyya vedenyya trenynha. [Technology of conducting training]. St. Petersburg : «Rech». [in Russian]
15. Danylova M.A., Frolova E.V. (2003). Kouchynh: ystoky, podkhody, perspektyvy [Coaching: sources, approaches, perspectives]. St. Petersburg : «Rech». [in Russian]
16. Mordovyn S.K. (2004). Chelovecheskiy potentsial: printsypy i sotsialnye tekhnolohii innovatsyonnoho analiza situatsii. [Human potential: principles and social technologies of innovative situation analysis]. St. Petersburg : Pyter. [in Russian]
</en>
<uk>
1. Дятлов В.А. Актуальные вопросы управления персоналом. Москва : ЗАО «КОНСЭКО», 2001. 163 с.
2. Кибанов А.Я. Управление персоналом: энциклопедический словарь. Москва : ИНФРА-М, 1998. 438 с.
3. Управление персоналом организации / Под ред. А.Я. Кибанова. Москва : Инфра – М, 1999. 214 с.
4. Крушельницька О.В., Мельничук Д П. Управління персоналом : навч. посібник. 2-є вид. перероб. і доп. Київ : «Кондор», 2006. 308 с.
5. Мурашко М.І. Менеджмент персоналу. Київ : «Знання», 2006. 311 с.
6. Бєляєва С.С. Актуальні питання організації комплексних тренінгових програм навчання персоналу в готелі. Молодий вчений. 2017. № 12 (52). С. 564–571.
7. Касич А.О., Бурба О.А. Інноваційні підходи в практиці управління персоналом конкурентоспроможного підприємства. Науковий вісник Ужгородського національного університету. Серія: Міжнародні економічні відносини та світове господарство. 2017. Вип. 16. Ч. 1. С. 130–134.
8. Килин О.В., Тимчишин Ю.В. Формування персоналу підприємства готельного господарства: вітчизняний та зарубіжний досвід. Науковий вісник Ужгородського національного університету. Серія: Міжнародні економічні відносини та світове господарство. 2018. Вип. 22. Ч. 2. С. 20–24.
9. Булгакова А.К. Сучасні методи управління персоналом на підприємствах готельного господарства. Комунальне господарство міст. 2012. № 102. С. 494–498.
10. Бунтова Н.В. Розвиток системи кадрового забезпечення готельного господарства України: методолого-методичні аспекти. URL: http://dspace.nbuv.gov.ua/bitstream/handle/123456789/11677/12-Byntova.pdf (дата звернення: 08.11.19).
11. Вакуленко Т.В. Сучасні аспекти управління персоналом на підприємствах готельного господарства. Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі: Економіка, організація і управління підприємством. 2013. № 5 (61). С. 113–117.
12. Козак К.Б., Маркова Г.Ф. Дослідження проблем управління персоналом в готельно-ресторанній галузі. Економіка харчової промисловості. 2015. Т. 7. Вип. 4. С. 45–51.
13. Калініченко Л.Л., Старигана Ю. Мотивація персоналу як чинник підвищення якості послуг підприємств готельного бізнесу. Глобальні та національні проблеми економіки. 2014. Вип. 2. С. 948–951.
14. Пузиков В.Г. Технология ведения тренинга. Санкт-Петербург : Изд-во «Речь», 2005. 224 с.
15. Коучинг: истоки, подходы, перспективы / Сост. М.А. Данилова, Е.В. Фролова / Пер. с англ. С. Швецовой. Санкт-Петербург : Изд-во «Речь», 2003. 110 с.
16. Мордовин С.К. Человеческий потенциал: принципы и социальные технологии инновационного анализа ситуаций. Санкт-Петербург : Питер, 2004. 256 с.
</uk>
1. Dyatlov V.A. (2001). Aktualnye voprosy upravlenyya personalom. [Topical issues of personnel management]. Moscow. [in Russian]
2. Kybanov A.Ya. (1998). Upravlenye personalom: entsyklopedicheskiy slovar. [Personnel management: an encyclopedic dictionary]. Moscow. [in Russian]
3. Kybanov A.Ya. (1999). Upravlenye personalom orhanyzatsyy [Organization Personnel Management]. Moscow. [in Russian]
4. Krushelnytska O.V., Melnychuk D.P. (2006). Upravlinnya personalom: navch. posibnyk. [Personnel management: study. manual]. Kyiv : «Kondor». [in Ukrainian]
5. Murashko M.I. (2006). Menedzhment personalu. [Personnel management]. Kyiv : «Znannya». [in Ukrainian]
6. Belyayeva S.S. (2017). Aktualni pytannya orhanizatsii kompleksnykh treninhovykh prohram navchannya personalu v hoteli [Pressing quastions of organization of complex training-programs educating personnel of hotels]. Molodyy vchenyy, 12 (52), 564–571. [in Ukrainian]
7. Kasych A.O., Burba O.A. (2017). Innovatsiyni pidkhody v praktytsi upravlinnya personalom konkurentospromozhnoho pidpryyemstva [Innovative approaches in practice of personnel management of the competitive enterprise]. Naukovyy visnyk Uzhhorodskoho natsionalnoho universytetu. Seriya: Mizhnarodni ekonomichei vidnosyny ta svitove hospodarstvo, 16, 130–134. [in Ukrainian]
8. Kylyn O.V., Tymchyshyn Yu.V. (2018). Formuvannya personalu pidpryyemstva hotelnoho hospodarstva: vitchyznyanyy ta zarubizhnyy dosvid [Formation of personnel of the enterprise of the hotel business: domestic and foreign experience]. Naukovyy visnyk Uzhhorodsʹkoho natsionalʹnoho universytetu. Seriya: Mizhnarodni ekonomichni vidnosyny ta svitove hospodarstvo, 22, 20–24. [in Ukrainian]
9. Bulhakova A.K. (2012). Suchasni metody upravlinnya personalom na pidpryyemstvakh hotelnoho hospodarstva [Modern methods of personnel management in the enterprises of the hotel industry]. Komunalne hospodarstvo mist, 102, 494–498. [in Ukrainian]
10. Buntova N.V. Rozvytok systemy kadrovoho zabezpechennya hotelnoho hospodarstva Ukrayiny: metodoloho-metodychni aspekty [Development of the personnel support system of the Ukrainian hotel industry: methodological and methodological aspects]. URL: http://dspace.nbuv.gov.ua/bitstream/handle/123456789/11677/12-Byntova.pdf (accessed: 08.11.19).
11. Vakulenko T.V. (2013). Suchasni aspekty upravlinnya personalom na pidpryyemstvakh hotelnoho hospodarstva [Modern aspects of human resourses management in hospitality industry]. Naukovyy visnyk Poltavskoho universytetu ekonomiky i torhivli: Ekonomika, orhanizatsiya i upravlinnya pidpryyemstvom, 5 (61), 113–117. [in Ukrainian]
12. Kozak K.B., Markova H.F. (2015). Doslidzhennya problem upravlinnya personalom v hotelno-restoranniy haluzi [Research of problems of human resourse management in hotel and restaurant branch]. Ekonomika kharchovoyi promyslovosti, 7(4), 45–51. [in Ukrainian]
13. Kalinichenko L.L., Staryhana Yu. (2014). Motyvatsiya personalu yak chynnyk pidvyshchennya yakosti posluh pidpryyemstv hotelnoho biznesu [Motivation as a factor of improving the quality of services of the enterprises of hotel business]. Hlobalni ta natsionalni problemy ekonomiky, 2, 948–951. [in Ukrainian]
14. Puzykov V.H. (2005). Tekhnolohyya vedenyya trenynha. [Technology of conducting training]. St. Petersburg : «Rech». [in Russian]
15. Danylova M.A., Frolova E.V. (2003). Kouchynh: ystoky, podkhody, perspektyvy [Coaching: sources, approaches, perspectives]. St. Petersburg : «Rech». [in Russian]
16. Mordovyn S.K. (2004). Chelovecheskiy potentsial: printsypy i sotsialnye tekhnolohii innovatsyonnoho analiza situatsii. [Human potential: principles and social technologies of innovative situation analysis]. St. Petersburg : Pyter. [in Russian]
</en>
<uk>
1. Дятлов В.А. Актуальные вопросы управления персоналом. Москва : ЗАО «КОНСЭКО», 2001. 163 с.
2. Кибанов А.Я. Управление персоналом: энциклопедический словарь. Москва : ИНФРА-М, 1998. 438 с.
3. Управление персоналом организации / Под ред. А.Я. Кибанова. Москва : Инфра – М, 1999. 214 с.
4. Крушельницька О.В., Мельничук Д П. Управління персоналом : навч. посібник. 2-є вид. перероб. і доп. Київ : «Кондор», 2006. 308 с.
5. Мурашко М.І. Менеджмент персоналу. Київ : «Знання», 2006. 311 с.
6. Бєляєва С.С. Актуальні питання організації комплексних тренінгових програм навчання персоналу в готелі. Молодий вчений. 2017. № 12 (52). С. 564–571.
7. Касич А.О., Бурба О.А. Інноваційні підходи в практиці управління персоналом конкурентоспроможного підприємства. Науковий вісник Ужгородського національного університету. Серія: Міжнародні економічні відносини та світове господарство. 2017. Вип. 16. Ч. 1. С. 130–134.
8. Килин О.В., Тимчишин Ю.В. Формування персоналу підприємства готельного господарства: вітчизняний та зарубіжний досвід. Науковий вісник Ужгородського національного університету. Серія: Міжнародні економічні відносини та світове господарство. 2018. Вип. 22. Ч. 2. С. 20–24.
9. Булгакова А.К. Сучасні методи управління персоналом на підприємствах готельного господарства. Комунальне господарство міст. 2012. № 102. С. 494–498.
10. Бунтова Н.В. Розвиток системи кадрового забезпечення готельного господарства України: методолого-методичні аспекти. URL: http://dspace.nbuv.gov.ua/bitstream/handle/123456789/11677/12-Byntova.pdf (дата звернення: 08.11.19).
11. Вакуленко Т.В. Сучасні аспекти управління персоналом на підприємствах готельного господарства. Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі: Економіка, організація і управління підприємством. 2013. № 5 (61). С. 113–117.
12. Козак К.Б., Маркова Г.Ф. Дослідження проблем управління персоналом в готельно-ресторанній галузі. Економіка харчової промисловості. 2015. Т. 7. Вип. 4. С. 45–51.
13. Калініченко Л.Л., Старигана Ю. Мотивація персоналу як чинник підвищення якості послуг підприємств готельного бізнесу. Глобальні та національні проблеми економіки. 2014. Вип. 2. С. 948–951.
14. Пузиков В.Г. Технология ведения тренинга. Санкт-Петербург : Изд-во «Речь», 2005. 224 с.
15. Коучинг: истоки, подходы, перспективы / Сост. М.А. Данилова, Е.В. Фролова / Пер. с англ. С. Швецовой. Санкт-Петербург : Изд-во «Речь», 2003. 110 с.
16. Мордовин С.К. Человеческий потенциал: принципы и социальные технологии инновационного анализа ситуаций. Санкт-Петербург : Питер, 2004. 256 с.
</uk>
##submission.downloads##
Опубліковано
2019-12-25
Номер
Розділ
СЕКЦІЯ 3 ЕКОНОМІКА ТА УПРАВЛІННЯ ПІДПРИЄМСТВАМИ
