ВПЛИВ РОЗВИТКУ КРАФТОВИХ ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ НА ЕКОНОМІКУ РЕГІОНУ: РОЛЬ ПРОФЕСІЙНОЇ ОСВІТИ У ФОРМУВАННІ ЛОКАЛЬНИХ КАДРІВ
Анотація
У статті досліджено вплив розвитку крафтових харчових виробництв на економічний потенціал регіонів України в контексті післявоєнного відновлення. Обґрунтовано, що крафтове виробництво стає важливим чинником формування локальної економіки, сприяючи розвитку малого підприємництва, створенню нових робочих місць, зростанню туристичної привабливості та підвищенню рівня самозайнятості населення. Розглянуто теоретичні підходи до розуміння поняття «крафтове виробництво» на основі робіт, які акцентують на інноваційності, підприємницькій активності та ролі кластеризації у розвитку регіональної економіки. У результаті дослідження визначено ключові напрями підвищення ефективності функціонування крафтових підприємств: розвиток освітніх хабів, створення регіональних програм підтримки малого бізнесу, стимулювання інноваційних ініціатив та розширення інтеграції освіти і виробництва.
Посилання
1. Андрющенко Н. М. Розвиток агропромислового виробництва в контексті євроінтеграції України. Економіка та держава, 2018. № 10, С. 34–38. URL: https://www.economy.in.ua/journal
2. Бойко В. А. Розвиток малого та середнього підприємництва як чинник зростання регіональної економіки. Економічний часопис Східноєвропейського національного університету ім. Лесі Українки, 2021. № 3, С. 52–59. URL: https://dspace.enu.edu.ua/handle/123456789/1456
3. Геєць В. М. Економіка України: стратегія і політика довгострокового розвитку Київ: Інститут економіки та прогнозування НАН України. 2009. С. 102–118.
4. Грищенко Л. С. Управління розвитком освітніх програм у закладах професійної освіти. Науковий вісник Інституту професійно-технічної освіти НАПН України, 2020. № 20, С. 88–95. URL: https://www.ipto.edu.ua
5. Ілляшенко С. М. Інноваційний розвиток підприємств: проблеми, механізми, управління. Суми: Університетська книга. 2011. С. 56–79. URL:https://www.snu.edu.ua
6. Луговий В. І. Якість вищої освіти в контексті європейського простору вищої освіти. Освіта України, 2018. № 12, С. 4–7. nURL: https://osvita.ua/legislation/
7. Маркова О. М. Розвиток професійної компетентності майбутніх технологів харчових виробництв у процесі навчання. Освіта та розвиток обдарованої особистості, 2019. № 6, С. 60–64. URL: https://www.nbuv.gov.ua
8. Мостенська Т. Л. Зелена економіка та сталий розвиток: виклики для аграрного сектору України. Економіка АПК, 2020. № 2, С. 5–13. DOI: https://doi.org/10.32317/2221-1055.202002005
9. Ничкало Н. Г. Професійна освіта в контексті інноваційного розвитку суспільства. Професійна освіта: педагогіка і психологія, 2019. № 3, С. 9–17. URL: https://lib.iitta.gov.ua/handle/123456789/3287
10. Петренко І. В. Професійна підготовка фахівців у сфері ресторанного господарства в умовах інноваційної економіки. Професійна освіта: педагогіка і психологія, 2021. № 2, С. 45–51. URL: https://journals.ztu.edu.ua/index.php/pepp
11. Бурак В.Г. Особливості технології виробництва крафтових овочевих і фруктових чипсів зі збереженням біологічної цінності. Наукові перспективи. 2025. № 9(63). С. 709–720. DOI: https://doi.org/10.52058/2708-7530-2025-9(63)-709-720
12. Попова О. І. Технологія переробки плодів і овочів: методичні вказівки до лабораторних робіт. Харків: ХДУХТ. 2020. С. 14–38. URL: https://repo.hduht.edu.ua/
13. Федулова Л. І. Бізнес-моделі інноваційного розвитку підприємств: методологія формування та адаптації. Економіка і прогнозування, 2017. № 3, С. 32–47. DOI: https://doi.org/10.15407/eip2017.03.032
Авторське право (c) 2026 В.Г. Бурак, А.М. Сорокіна
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
