ECONOMIC MECHANISMS OF DEVELOPMENT OF CRAFTS FOOD PRODUCTION IN THE CONDITIONS OF POST-WAR ECONOMY RECOVERY OF UKRAINE
DOI:
https://doi.org/10.32999/ksu2307-8030/2026-59-1Keywords:
craft food production, economic mechanisms, post-war recovery, regional economic development, small and medium-sized enterprises, local production, competitiveness, sustainable development, innovation, investment support, cluster development, European integrationAbstract
The article substantiates and systematizes the economic mechanisms for the development of craft food production in the context of Ukraine’s post-war economic recovery. The relevance of the study is determined by the need to strengthen regional economies, support small and medium-sized enterprises, restore production capacity, and ensure sustainable economic growth under structural transformation. Craft food production is considered an important driver of local development due to its ability to create high value-added products, stimulate entrepreneurship, generate employment, promote efficient use of local resources, and increase regional competitiveness. The study identifies the essential characteristics of economic mechanisms adapted to the specific features of craft food enterprises. It is established that their effective development depends on the integrated functioning of financial and investment, regulatory, innovation, technological, environmental, marketing, cluster, educational, and institutional mechanisms. Their interaction creates favorable conditions for business sustainability, technological modernization, investment attraction, and market expansion. Priority directions for improving these mechanisms are determined with regard to current economic challenges, regional development needs, European integration, and sustainable development principles. These include expanding financial support, improving the regulatory environment, accelerating digital transformation, strengthening cluster cooperation, promoting environmentally responsible production, developing human capital, and enhancing local brands through modern marketing tools. The scientific novelty of the study lies in the comprehensive systematization of economic mechanisms for craft food production as an integrated model that combines financial, technological, organizational, environmental, educational, and institutional instruments. The practical significance of the results is related to their application in developing national and regional policies for supporting craft enterprises, implementing post-war recovery strategies, and increasing the long-term competitiveness of Ukraine’s craft food sector.
References
1. Бурак В.Г. Крафтове виробництво рослинної продукції: концептуальні підходи й сучасні тенденції розвитку. Наука і техніка сьогодні (Серія «Педагогіка», Серія «Право», Серія Економіка», Серія «Фізико-математичні науки», Серія «Техніка»). 2025. Вип. 9(50). С. 321–334. DOI: https://doi.org/10.52058/2786-6025-2025-9(50)-321-334
2. Бурак В.Г. Особливості технології виробництва крафтових овочевих і фруктових чипсів зі збереженням біологічної цінності. Наукові перспективи. 2025. № 9(63). С. 709–720. DOI: https://doi.org/10.52058/2708-7530-2025-9(63)-709-720
3. Бурак В.Г., Сорокіна А.М. Вплив розвитку крафтових харчових виробництв на економіку регіону: роль професійної освіти у формуванні локальних кадрів. Науковий вісник Херсонського державного університету. Серія «Економічні науки». 2026. №3(27). С. 52–58. DOI: https://doi.org/10.32999/ksu2307-8030/2026-58-7
4. Економічні детермінанти та конкурентні стратегії розвитку сучасних бізнес-структур : моногр. / за заг. ред. д-ра екон. наук, проф. Т. Гринько. Дніпро : Видавець Біла К. О., 2024. 424 с. URL: https://philpapers.org/archive/GRYLMH.pdf?__cf_chl_f_
tk=wjE73PfGLBXsLcaFmdWN8E9dFeSjhdXLI7MTiwuJwqc-1783011834-1.0.1.1-mzErm_W6qIONA3Hc36hppDQg7H.Or8Zy7v2JjRSaUf0
5. Калініченко Л.Л. Проблеми розвитку крафтової діяльності в Україні. Економіка: реалії часу. Науковий журнал. 2022. № 5 (63). С. 26–33. DOI: https://doi.org/10.15276/ETR.05.2022.3. DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.7492913
6. Комліченко О.О., Живець А.М., Наконечна В.І. Крафтове виробництво як джерело розвитку туристичної галузі регіону. Економічний простір. 2023. № 188. С. 37–40. DOI: https://doi.org/10.32782/2224-6282/188-6
7. Мірзоєва Т. Крафтове виробництво як один із векторів стратегічного розвитку національної економіки. Вiсник Полтавського державного аграрного унiверситету. Серiя «Економiка, управлiння та фiнанси». 2025. № 4. С. 120–125. DOI: 10.32782/pdau.eco.2025.4.17
8. Модернізація харчових виробництв. «Зелені» аспекти крафтових технологій функціональних харчових продуктів : навч. посіб / укладачі І. Савченко, В. Кавара, О. Ройко, Л. Стешенко, О. Ройко. 2025.126 с. URL: https://hotelschool.lv/wp-content/uploads/2025/02/VPC_Toolkit_Craft-Technologies_compressed.pdf
9. Організаційно управлінські основи розвитку територіальних громад в умовах воєнного стану та повоєнного відновлення : колективна монографія / за заг. ред.. д.е.н., проф. Вдовічена А.А. Чернівці : Чернівецький торговельно-економічний інститут ДТЕУ, 2025. 276 с. URL: http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/bitstream/123456789/3081/1/Organizational_management_fundamentals_mono.pdf
10. Прилепа Н., Томаля Т., Антошкова Н. Особливість крафтового виробництва в ресторанному бізнесі. Development Service Industry Management. 2024. № 3. С. 291–295. DOI: https://doi.org/10.31891/dsim-2024-7(44)
11. Рибачек В. К. Деякі аспекти розвитку крафтового виробництва в Україні як інноваційної моделі в післявоєнному розвитку агровиробництва. Сучасна парадигма публічного та приватного права в умовах сталого розвитку: Scientific monograph. Vol. 2. Riga, Latvia : Baltija Publishing, 2023. 408 p. С. 218–234. DOI https://doi.org/10.30525/978-9934-26-331-6-28
12. Соколюк К. Ю., Соколюк І. Ю. Розбудова агропромислових ринків України на локальному рівні: роль та значення для розвитку лікувально-курортної сфери у повоєнний період. Ефективна економіка. 2025. № 3. DOI: http://doi.org/10.32702/2307-2105.2025.3.66
1. Burak V. H. (2025). Kraftove vyrobnytstvo roslynnoi produktsii: kontseptualni pidkhody y suchasni tendentsii rozvytku [Craft production of plant products: conceptual approaches and current development trends]. Nauka i tekhnika sohodni (Seriia «Pedahohika», Seriia «Pravo», Seriia «Ekonomika», Seriia «Fizyko-matematychni nauky», Seriia «Tekhnika»), vol. 9(50), pp. 321–334. DOI: https://doi.org/10.52058/2786-6025-2025-9(50)-321-334 [in Ukrainian].
2. Burak V. H. (2025). Osoblyvosti tekhnolohii vyrobnytstva kraftovykh ovochevykh i fruktovykh chypsiv zi zberezhenniam biolohichnoi tsinnosti [Technological features of producing craft vegetable and fruit chips while preserving biological value]. Naukovi perspektyvy, vol. 9(63), pp. 709–720. DOI: https://doi.org/10.52058/2708-7530-2025-9(63)-709-720 [in Ukrainian].
3. Burak V. H., Sorokina A. M. (2026). Vplyv rozvytku kraftovykh kharchovykh vyrobnytstv na ekonomiku rehionu: rol profesiinoi osvity u formuvanni lokalnykh kadriv [The impact of craft food production development on the regional economy: the role of vocational education in training local personnel]. Naukovyi visnyk Khersonskoho derzhavnoho universytetu. Seriia «Ekonomichni nauky», vol. (27), pp. 52–58. DOI: https://doi.org/10.32999/ksu2307-8030/2026-58-7 [in Ukrainian].
4. Hrynko T. (Ed.). (2024). Ekonomichni determinanty ta konkurentni stratehii rozvytku suchasnykh biznes-struktur [Economic determinants and competitive strategies for the development of modern business structures]: monohrafiia. Dnipro: Vydavets Bila K. O. Available at: https://philpapers.org/archive/GRYLMH.pdf?__cf_chl_f_tk=
wjE73PfGLBXsLcaFmdWN8E9dFeSjhdXLI7MTiwuJwqc-1783011834-1.0.1.1-mzErm_W6qIONA3Hc36hppDQg7H.Or8Zy7v2JjRSaUf0 [in Ukrainian].
5. Kalinichenko L. L. (2022). Problemy rozvytku kraftovoi diialnosti v Ukraini [Problems of craft activity development in Ukraine]. Ekonomika: realii chasu, vol. 5(63), pp. 26–33. DOI: https://doi.org/10.15276/ETR.05.2022.3 [in Ukrainian].
6. Komlichenko O. O., Zhyvets A. M., Nakonechna V. I. (2023). Kraftove vyrobnytstvo yak dzherelo rozvytku turystychnoi haluzi rehionu [Craft production as a source of regional tourism development]. Ekonomichnyi prostir, no. 188, pp. 37–40. DOI: https://doi.org/10.32782/2224-6282/188-6 [in Ukrainian].
7. Mirzoieva T. (2025). Kraftove vyrobnytstvo yak odyn iz vektoriv stratehichnoho rozvytku natsionalnoi ekonomiky [Craft production as one of the vectors of strategic development of the national economy]. Visnyk Poltavskoho derzhavnoho ahrarnoho universytetu. Seriia «Ekonomika, upravlinnia ta finansy», no. 4, pp. 120–125. DOI: https://doi.org/10.32782/pdau.eco.2025.4.17 [in Ukrainian].
8. Savchenko I., Kavara V., Roiko O., Steshenko L., Roiko O. (Comp.). (2025). Modernizatsiia kharchovykh vyrobnytstv. «Zeleni» aspekty kraftovykh tekhnolohii funktsionalnykh kharchovykh produktiv [Modernization of food production. "Green" aspects of craft technologies for functional food products]: navch. posib. Available at: https://hotelschool.lv/wp-content/uploads/2025/02/VPC_Toolkit_Craft-Technologies_compressed.pdf [in Ukrainian].
9. Vdovichena A. A. (Ed.). (2025). Orhanizatsiino-upravlinski osnovy rozvytku terytorialnykh hromad v umovakh voiennoho stanu ta povoiennoho vidnovlennia [Organizational and managerial foundations for the development of territorial communities under martial law and post-war recovery]: kolektyvna monohrafiia. Chernivtsi: Chernivetskyi torhovelno-ekonomichnyi instytut DTEU. Available at: http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/bitstream/123456789/3081/1/Organizational_management_fundamentals_mono.pdf [in Ukrainian].
10. Prylepa N., Tomalia T., Antoshkova N. (2024). Osoblyvist kraftovoho vyrobnytstva v restorannomu biznesi [Specific features of craft production in the restaurant business]. Development Service Industry Management, no. 3, pp. 291–295. DOI: https://doi.org/10.31891/dsim-2024-7(44) [in Ukrainian].
11. Rybachek V. K. (2023). Deiaki aspekty rozvytku kraftovoho vyrobnytstva v Ukraini yak innovatsiinoi modeli v pisliavoiennomu rozvytku ahrovyrobnytstva [Some aspects of the development of craft production in Ukraine as an innovative model of post-war agricultural development]. In: Suchasna paradyhma publichnoho ta pryvatnoho prava v umovakh staloho rozvytku [Modern paradigm of public and private law in the context of sustainable development]: Scientific monograph (Vol. 2, pp. 218–234). Riga, Latvia: Baltija Publishing. DOI: https://doi.org/10.30525/978-9934-26-331-6-28 [in Ukrainian].
12. Sokoliuk K. Yu., Sokoliuk I. Yu. (2025). Rozbudova ahropromyslovykh rynkiv Ukrainy na lokalnomu rivni: rol ta znachennia dlia rozvytku likuvalno-kurortnoi sfery u povoiennyi period [Development of Ukraine’s agro-industrial markets at the local level: role and significance for the development of the health resort sector in the post-war period]. Efektyvna ekonomika, no. 3. DOI: https://doi.org/10.32702/2307-2105.2025.3.66 [in Ukrainian].
