КОНЦЕПТУАЛЬНІ ЗАСАДИ СТРАТЕГІЙ РОЗВИТКУ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИХ ПІДПРИЄМСТВ НА ПІВДНІ УКРАЇНИ

  • Л.А. Тітомир
  • О.І. Данилова
Ключові слова: готельно-ресторанний бізнес, інновації, індустрія гостинності, стратегії розвитку, сфера послуг, засоби розміщення

Анотація

Стаття присвячена аналізу стану готельно-ресторанних підприємств півдня України та спрямована на визначення перспектив розвитку сфери надання послуг при застосування сучасних маркетингових стратегій розвитку. Проведені дослідження дозволили з’ясувати основні фактори, що впливають на процес формування готельного бізнесу цього регіону. Основними є недостатність інвестицій, відсутність державної законодавчої підтримки та неузгодженість регіональних програм розвитку із сучасними реаліями. Сталий розвиток підприємств сфери гостинності можливий лише за умови достатнього фінансування, з якими на теперішній час в сфері надання послуг наявні значні проблеми. Комплексний підхід при впровадженні інновацій є найбільш придатним для вирішення основних проблем, що стоять перед готельними підприємствами. Важливим є поетапне планування при якому кошти, отримані на початкових етапах залучають для забезпечення фінансування наступних. Вагомим підґрунтям фінансування і отримання інвестицій є готельні ланцюги. Маркетингові стратегії повинні включати заходи з підвищення іміджу України для забезпечення просування вітчизняного туристичного продукту на світовий ринок туристичних послуг. Визначення стратегічних напрямів розвитку готельних підприємств різних категорій та їх маркетингове просування дозволяє обрати оптимальні шляхи для покращення ефективності роботи. Диференціонування груп гостей за потребами та фінансовими можливостями дозволить урізноманітнити спектр послуг та залучати різні верстви населення та закордонних туристів.

Посилання

1. Чиричeнко Ю.В. Глобальні світові тренди та інвестиційні пріоритети готельно-ресторанного бізнесу. Економічний простір : зб. наук. праць. 2018. № 132. С. 14–22.
2. Roper A. Ring the changes: The industrial evolution of the corporate hotel industry. New Vistas. 2018. Vol. 3. Issue 2. P. 34–39. URL: https://repository.uwl.ac.uk/id/eprint/4370/1/Roper-2018-Ring-thechanges.pdf (дата звернення: 23.12.2018).
3. Titomir L., Danylova O. Investigation of backgrounds for the innovative development of the hospitality industry in various regions of Ukraine. Technology audit and production reserves. 2018. № 4/2(42). P. 16–23.
4. Завідна Л.Д. Готельний бізнес: стратегії розвитку : монографія. Київ : Київський нац. торг.-екон. ун-т, 2017. 600 с.
5. Державний комітет статистики України : офіційний веб-сайт. URL: http://www.ukrstat.gov.ua (дата звернення: 23.12.2018).
6. Hyuck Sang, Suhy Kim, Ki Lee Noh Seul. Asset-light strategy and real estate risk of C-corps and REITs. Int. J. of Hospitality Management. 2018. № 7. URL: http://www.hospitalitynet.org/news/4073336.html (дата звернення: 23.12.2018).
7. Gilmore A. Quality and Quantity in Tourism. J Hotel Bus Manage. 2017. Vol. 6. P. 164. DOI: 10.4172/2169-0286.1000164 (дата звернення: 23.12.2018).
8. Buhalis D., Amaranggana A. Smart Tourism Destinations Enhancing Tourism Experience Through Personalisation of Services. Information and communication technologies in tourism. 2015. DOI: 10.1007/978-3-319-14343-9_28 (дата звернення: 23.12.2018).
9. Bodily S.E. Bidding for the Legacy Hotel. Darden Business Publishing Cases. 2017. Vol. 1. P. 1–3.
10. Callot P. Development of an Indicator of Economic, Environmental and Societal Development (IDEES) Concept for SMEs: A Case Study in the Hotel and Restaurant Business Sector. CSR, Sustainability, Ethics & Governance. 2017. P. 189–204.
11. Манов М.А., Каролоп О.О. Проблеми розвитку готельно-ресторанного бізнесу в період подолання кризи. Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації. 2018. № 1. С. 31–40.
12. Колонтаєвський О.П., Гиря М.В. Креативний маркетинг в готельно-ресторанному бізнесі. Комунальне господарство міст. 2018. Т. 6. № 145. С. 50–53.
13. Дудкевич Ю.А., Погасій С.О. Проблеми та можливості збільшення прибутковості готелю в сучасних умовах. International scientific journal. 2016. № 1. С. 29–33.
14. Ілляшенко С.М., Рудь М.П. Особливості класифікації маркетингових інновацій. Науковий вісник Херсонського державного університету. Серія «Економічні науки». 2018. Вип. 30. Ч. 3. С. 114–120.
15. Туристичний портал TripAdvisor. URL: https://www.tripadvisor.ru (дата звернення: 23.12.2018).
16. Booking.com. URL: https://www.booking.com (дата звернення: 23.12.2018).
17. Ведущий сайт об отелях. URL: http://www.tophotels.ru (дата звернення: 23.12.2018).
18. Мальська М.П., Кізима В.Л., Жук І.З. Управління сферою готельного господарства: теорія та практика : підручник. Київ : Центр учбової літератури, 2017. 336 с.
19. Індустрія гостинності в Україні: стан і тенденції розвитку : монографія / колектив авторів ; за заг. ред. В.М. Зайцевої. Запоріжжя : Просвіта, 2017. 240 с.
Опубліковано
2019-03-25
Сторінки
138-142
Розділ
СЕКЦІЯ 3 ЕКОНОМІКА ТА УПРАВЛІННЯ ПІДПРИЄМСТВАМИ